上个月晚些时候的一个周五晚上，出席在萨拉托加斯普林斯举行的NOFA-NY年度冬季会议的与会者来到这里，“小麦和问候”为周末定下了基调, New York. Local breads, pastas, beer, 品酒者与酿制它们的种植者和加工者聊天，畅饮着烈酒. 突出的产品包括面粉城的二粒粉饼和凯尔索啤酒厂的Rauchbier用烟熏小黑麦麦芽制成, 这两种饮料都能给人们带来超乎寻常的啤酒和意大利面的独特风味. 对于整个晚上听到最多的问题——“我在哪里可以买到这个??——供应商可能会很高兴地把人们介绍给许多正在销售他们产品的商店. 对于一个几年前还没有多少粮食的地区来说，这已经很不错了.

On Saturday, 绿色市场和有机种植者的研究和信息共享网络, 主持了一个关于谷物加工的研讨会，演讲者与一群现在或有抱负的企业家分享了他们的产品和经验，这些企业家希望在美味的谷物世界中开展自己蓬勃发展的业务, malting, milling, baking, or distilling, to name just a few. Greenmarket和OGRIN发布了他们最近完成的技术援助视频: 东北地区的粮食复兴.

Each year, the conference features a “grains track” with workshops covering topics like how to set up a malting facility to work with the many new regional distilleries; how to grow and mill food-grade grains, 以及对该地区许多粮食品种的作物产量和抗病性的新研究.

尽管还有很多事情要做, NOFA-NY会议表明，供应链中的联系正在加强, 新的基础设施正在建设中, 还有来自农民的奇妙的共生关系, to grain processor, 消费者继续增长.

如果你错过了会议，不要担心! 绿色市场和有机种植者的研究和信息共享网络主办 东北粮食加工短训班 3月2日，在纽约州冷泉的格林伍德. 请致电OGRIN (edyck@ogrin.org) to register.